Langsam kaltgeräuchert über heimischem Tannenholz – für ein komplexes, rauchig-würziges Aroma. Der herzhafte Snack für Kenner und Entdecker.
Sensorisches Profil:
Bissfeste Textur mit saftiger Kernstruktur. Geschmacklich dominante Pfefferschärfe (ganze + gemahlene Körner), getragen von tief-rauchiger Tannengrundnote. Langer Abgang mit sanfter Umami-Tiefe.
Warum Genießer diese Variante wählen:
Tannenholz-Intensität: 20+ Stunden Kalträucherung für volles Raucharoma
Echter Pfeffer: Kein Aroma-Ersatz
Langsame Reifung: Entwickelt harmonische Schärfe statt plumpen "Pfeffer-Kick"
Grill-Charakter: Kurzes Anrösten (3 Min.) intensiviert Röstaromen
Fleischsommelière Alisa zum Produkt:
"Hier treffen zwei Giganten aufeinander: Der würzig-holzige Tannenrauch und die edle Pfefferschärfe. Mein Pro-Tipp: Mit karamellisierten Zwiebeln auf frischem Sauerteigbrot – die Süße balanciert die Schärfe perfekt aus. Ideal zu kräftigem Dinkelbier!"
Für diese Anlässe:
Craft-Bier-Verkostungen mit herzhaften Begleitern
Rustikale Abendbrottafeln mit Senf und eingelegtem Gemüse
Grillabende als geschmacksintensiver Kontrast zu Marinaden
Geschenk für Schärfe-Liebhaber
Boll´s Hotzenwälder Pfefferbeißer 4 Paar 340 g
Schweine- und Rindfleisch (hergestellt aus 139 g Schweine- und Rindfleisch je 100 g Enderzeugnis), Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: E 250), Gewürze (enthält SELLERIE, SENFmehl, Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, E300; Zucker, Stabilisator: E450, Säuerungsmittel: E330, Naturdarm vom Schaf, Rauch
Nährwert pro 100g Wert Energie (kJ) 1289,26 Energie (kcal) 305,74 Fett (g) 19,35 davon gesättigte Fettsäuren (g) 7,76 Kohlenhydrate (g) 2,00 davon Zucker (g) 0,82 Eiweiß (g) 30,26 Salz (g) 3,80