Boll´s Vließhaxe (sous vide gegart) mit Sauerkraut tafelfertig 1.150 g

Boll´s Vließhaxe mit Sauerkraut: Sous vide gegart und butterzart

Hausgemachtes Sauerkraut mit Speck (300 g): Nach traditionellem Rezept

Vließhaxe vom Schwein im eigenen Saft gegart (850 g): Das Fleisch wurde 8 Stunden sous vide* bei 78°C gegart und ist dadurch butterzart.

Für eine extra krosse Schwarte einfach 30 Minuten bei 200°C im Backofen grillen.

*Sous vide ist eine Garmethode bei der das Fleisch sehr langsam über viele Stunden unter Druck (Vakuumverpackt) schonend gegart wird.

Fleischsommelière Alisa zum Produkt:

"Eine gute Haxe braucht Zeit. Die haben wir uns genommen, damit Ihr es nicht müsst. Acht Stunden bei 78 Grad machen das Fleisch butterzart, ohne dass es auseinanderfällt. Mein Tipp: Die Haxe im Beutel im Wasserbad erwärmen, dann 30 Minuten bei 200 °C Oberhitze kross grillen. Den Eigensaft aus dem Beutel mit etwas dunklem Bier oder Brühe aufkochen, fertig ist die Soße. Dazu das Sauerkraut und ein frisches Bauernbrot, mehr braucht es nicht!"