Schweinehals langsam über heimischem Tannenholz geräuchert – mit saftiger Textur und tiefem Raucharoma. Handwerkliche Perfektion für Genießer.
 
Sensorisches Profil:
Butterzartes Fleisch mit glasigem Fettsaum. Geschmacklich intensiv-holzige Tannennote, abgerundet durch milde Umami-Süße und dezent-salzige Würze. Rauch penetriert gleichmäßig bis ins Kernfleisch.
 
Warum Kenner diesen Kamm wählen:
Tannenholz-Intensität: 20+ Stunden Kalträucherung für volles Aromaspiel
5 Wochen Speckkeller-Reife: Entwickelt zarte Textur & harmonische Salzbalance
Idealer Vorschnitt: Gleichmäßige Scheiben – perfekt für Brotzeit oder Antipasti
Grill-Tauglich: Kurzes Anbraten (2 Min./Seite) intensiviert Röstaromen
 
Fleischsommelière Alisa zum Produkt:
"Der Schweinehals ist unser Geheimtipp für Saftigkeit: Das intramuskuläre Fett schmilzt beim Räuchern zu einer cremigen Textur. Der Tannenrauch verleiht ihm jene rauchige Tiefe, die pur auf Bauernbrot oder gebraten zu Linsen glänzt. Mein Tipp: Mit Birnenchutney und Walnüssen servieren – die Süße balanciert die Rauchintensität!"
 
Für diese Genussmomente:
Rustikale Vesperplatten mit Senf und Gewürzgurken
Herzhafter Bestandteil in Eintöpfen oder Linsengerichten
Grill-Highlight mit karamellisierten Zwiebeln
Geschenk für Räucherfans